تأثير استهلاك البيض على صحة القلب..كشف الخرافات والتحليلات

لقد انخفض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) بشكل ملحوظ منذ الثمانينات، وقد لعبت التدابير الوقائية، بما في ذلك المبادئ التوجيهية الغذائية، دورا حاسما في هذا الاتجاه الإيجابي. وكانت إحدى التوصيات الشائعة هي تقليل تناول الطعام الذي يحتوي على الكوليسترول، وهي المادة التي تم ربطها بأمراض القلب. في الآونة الأخيرة، أصبح تناول البيض، وهو طعام غني بالكوليسترول، تحت المجهر، مما أدى إلى توصيات متضاربة من الجمعيات الصحية في جميع أنحاء العالم.

استهلاك البيض وأمراض القلب والأوعية الدموية

بعد مراجعة دراسات التدخل المتعددة، والدراسات الرصدية، والتحليلات التلوية، والمراجعات المنهجية، يبدو أنه لا يوجد إجماع على العلاقة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري لدى الأفراد الأصحاء. ومع ذلك، هناك أدلة تشير إلى وجود علاقة في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

إلى جانب أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، استكشفت الأبحاث أيضًا التأثير المحتمل لاستهلاك البيض على تصلب الشرايين وتكوين الخلايا الرغوية، المرتبطة بتطور أمراض القلب.

العلاقة بين استهلاك البيض والكوليسترول

غالبًا ما كان البيض مدعاة للقلق بسبب تأثيره المحتمل على مستويات الكوليسترول. لكن الخبراء يشيرون…