مراحل تخليل الخضار في المنزل (فيديو)

مراحل تخليل الخضار ، يزداد الطلب على المخللات الجاهزة خلال شهر رمضان المبارك ، حيث لا تكتمل مائدة الفطور بدون طبق المخلل كعادة مصرية قديمة في الطعام ، لكن العديد من ربات البيوت يتساءلن دائمًا عن المراحل الأصلية من المخللات. تخليل.

يقول وليد الحريف صاحب أشهر محل لبيع المخللات في السيدة زينب ، إنه من أجل مخلل خضروات مختلفة في المنزل ، يجب اتباع بعض الخطوات المهمة التي تساعدنا في صنع مخللات منزلية آمنة وذات مذاق جيد ، مثل: ، وتشمل هذه الخطوات:

• اغسل الخضار جيدًا قبل تقطيعها.
• نضع الخضار في مرطبان به ماء ومحلول ملح ونغلقه جيداً ونتركه لمدة 10 أو 5 أيام حسب نوع الخضار المراد مخلل.
• ثم نخرج الخضار من البرطمان ونغسلها جيداً من الماء والملح ، ونضعها مرة أخرى في البرطمان بمحلول آخر من الماء والملح ، ولكن يتم تزويد الملح هذه المرة بمعدل أعلى من المرة الأولى ، ثم ننتظر حتى النضج الكامل ، وبعد ذلك يتم تقديمه ، وعند التقديم يراعى غسل المخللات جيداً بالماء الفاتر لتقليل ملوحتها.

وأضاف الحريف ، في لقائه بصالون خبرك بلس ، أن خطوة نقع الخضار لأول مرة في الماء والملح مهمة ، لأنها تمتص أي سكر في الخضار ، مما يجعلها ذات مذاق جيد ومميز عند التخليل ، لذا فهي هي خطوة ضرورية يجب اتباعها.

وعمل مخلل القرنبيط

مكونات مخلل …