هل كل ما هو سهل هضمه مفيد وكل ما يصعب هضمه ضار؟

يأكل كل منا طعامه الخاص، ولكننا جميعاً نحرص على أن يكون النظام الغذائي كاملاً ومتنوعاً، وذلك لتزويد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية ومعادن وغيرها.

وبينما يختلف طعام عن آخر من حيث سهولة أو صعوبة هضمه، فإن السؤال المهم الذي يطرح نفسه: هل كل ما يسهل هضمه مفيد وكل ما يصعب هضمه ضار؟

هل كل ما هو سهل هضمه مفيد وكل ما يصعب هضمه ضار؟

وردا على هذا السؤال، قال الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي بكلية الطب بجامعة هارفارد، إن البروتينات والدهون صعبة الهضم، ولكنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية الأساسية، وهي مهمة لأنها فالجسم لا “يستطيع أن يخلقه من تلقاء نفسه، ولا يأتي إلا من الطعام”.

وأضاف أستاذ الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي أن البروتينات “مهمة أيضا لأنها تشارك في تكوين جميع هرمونات وإنزيمات الجسم حتى تعمل وظائف الأعضاء بكفاءة”.

وأشار الدكتور أسامة حمدي إلى أن “الامتناع التام عن تناول البروتينات يشكل خطرا محدقا على الجسم”.

وتابع أستاذ الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي أن النشويات ذات النسبة العالية من السكر في الدم، مثل السكر والأرز والبطاطس ودقيق القمح، سهلة وسريعة الهضم، ولكنها ضارة للغاية بمستوى السكر في الدم وزيادة معدل السكر. …